La nostra Chianina certificata IGP

Il fiore all’occhiello della produzione della macelleria “Le Carni” by Marco Migani è la carne di Chianina proveniente esclusivamente da allevamenti certificati dell’entroterra romagnola. Il Marchio IGP garantisce massima certificazione e qualità delle nostre carni.

La Chianina è rinomata per la sua carne magra e saporita. Solo negli esemplari di mole maggiore si trovano alcune infiltrazioni di grasso, che ne sottolineano il sapore caratteristico. Un altro punto di forza della carne di Chianina è il taglio pregiato della “bistecca alla fiorentina”: grazie agli elevati tempi di frollatura, minimo 15 giorni, la tenerezza del taglio di questa carne aumenta, così come la sua sapidità.

I nostri tagli di carne della Chianina

• fiorentine
• costate
• bolliti
• fettine scelte
• spezzatini

I nostri salumi di Chianina

• bresaola
• carne salada
• salame