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Si è soliti sentir dire che la carne di bue sia assai saporita e pregiata ma perché? Ecco una breve storia che vi renderà più chiara la situazione. All you need is “carne di bue” C’era una volta, sui pascoli piemontesi una graziosa vacca, Lola. Lola non era più...Approfondisci

Sapete cos’è la Mora romagnola? Se pensate sia una bella donna romagnola dalle forme sinuose e dai capelli scuri siete un po’ fuori strada ma non fatevene una colpa, il nome inganna! La Mora romagnola è un’antica razza suina autoctona italiana caratterizzata da...Approfondisci

I clienti chiedono, Andrea Migani risponde! Quando è nato il Laboratorio all’interno del Mercato Coperto? Il laboratorio al Mercato Coperto nasce nel febbraio del 2008. Avevamo necessità di un luogo in cui poter dar sfogo a tutte le nostre preparazioni e idee. Abbiamo...Approfondisci

Cari amici e clienti, oggi provo a raccontarvi la mia esperienza di “Chilometro Zero”. Spero che le mie parole vi siano di aiuto e che vi possano far apprezzare ancora di più le eccellenze che il nostro territorio ci propone. Porto avanti il concetto di...Approfondisci

Qui in Romagna sappiamo come viziare il nostro palato! Possiamo fare affidamento su allevamenti certificati dell’entroterra a chilometro zero, puntando a prodotti dal gusto unico e genuino. Da sempre noi di “Le Carni” by Marco Migani abbiamo però aggiunto un...Approfondisci